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程禾烤乳猪

时间: 2018-07-05

  临高乳猪是一道色香味俱全的中国传统名肴,属于海南菜。临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口,但以烧烤最佳。

  烤一只乳猪约一两个小时,烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味,才可以出炉,这样的烤乳猪排在你面前,看之闻之,色香味俱全,让人不禁食指大动。夹一块入口,轻轻一嚼,脆响的“咔哧”声,声声伴耳,吃下后,仍留满口余香,令人回味无穷。

 

皮脆肉嫩,多汁骨香,肥而不腻

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