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儋州五月端午要吃“五色粽子”
南海网 http://www.hinews.cn  时间:2017-05-27  

 

  “三月三的米,五月五的粽。”这句民谚,在儋州的“五色粽”上体现得淋漓尽致。所谓的儋州“五色粽”就是红米粽、黄米粽、黑米粽、白色原生态粽、浅红浅白相间的红豆粽等五种颜色的粽子。因为制作原料生态环保、口感独特,近些年来,“五色粽”风靡市场,很受消费者欢迎。

  用最原生态的原料制作的食品

  近日,南海网记者从儋州市那大镇出发,不到十分钟,就来到儋州市南丰镇陶江村委会深田村2号。在这个逾十亩大的宽阔农家大院里,则是近年来闻名遐迩的儋州“五色粽”生产基地。

  偌大的生产厂房和原材料储存区,院子里野花盛开、蜜蜂翻飞,成片的“黄姜”等素有黎苗同胞青睐的“植物”随处可见。此时正值正午,但今年60岁的莫丽玲却忙着到地里采摘这些植物,因为下一批的粽子马上需要开始制作,她必须尽快源源不断地把“五色”原料制作出来。

  莫丽玲介绍,“五色粽”起源于“五色饭”。在饮食上,苗族制作的“五色饭”,有红、黄、蓝、白、黑五色,用植物汁液作为天然色素拌在米中蒸成,色香味俱佳。

  莫丽玲是当地一名土生土长的苗族人。因为从小生活的环境及家庭影响,她对附近的植物用途极为了解,幼时“吃的也是五色饭和粽子”。她介绍,“经过不知道多少代人的提炼和品尝,证实确实对人的身体有帮助后才弄出来的产品。”她说,“五色粽”的五色不仅仅是为了好看,更重要的是,“那五种色彩的原料含有多种对人体有益的元素,让人食时口感不油不腻,食后容易消化和吸收”。

  因此,经过现代检测及经验,她生产出了五色粽,就是粽子红米粽、黄米粽、黑米粽、白色原生态粽、浅红浅白相间的红豆粽。

  除了这些“颜色”材料,莫丽玲介绍,其他的原料必须讲求本地真材:本地特产三月三米、木棠黑猪肉、海头海鸭蛋等。

  一口五色粽吃出了“乡愁”

  莫丽玲说,健康、环保、口味纯正、不添任何化学色素是“五色粽”走俏的主要原因,“让消费者吃了健康,吃了高兴是我们的追求”。如同好客善良的当地人一样,“只想把客人照顾好”。

  5月19日上午,来自三亚的消费者陈先生及夫人来到位于儋州那大镇农垦北路65号的“五色粽”销售地址,夫妻俩慕名而来准备给家人购买一些“五色粽”。看着色彩迷人、玲珑剔透的“五色粽”,尝一口后,夫妻俩赞叹不已:“很久很久没有吃到那么好吃的粽子了,这是妈妈的味道,吃出了一片乡愁。”于是,他们加购了六箱。

  如今,颇具民族风味的“五色粽”畅销省内外市场。莫丽玲透露:她家销售“五色粽”逐年增长,至今每天销售量已超3000个。

  “五色粽”为何能够畅销?在其生产所在地可以找到答案:“五色粽”的供水为清澈的井水,每片粽叶清洗了三次,将原生态原料包裹成粽子后,用竹篾绑紧,劈木柴蒸煮。

  “三月三,五月五,儋州深田好风俗。五月粽子香,色味真特殊。百年五色粽,个个送祝福。为什么客家生活美,魅力儋州民族团结迈大步!”作为苗族人的莫丽玲,除了擅长做“五色粽子”,还喜欢唱苗族歌曲。“现在‘五色粽’供不应求,但我们追求质量、不求数量,要让每一个粽子都能为人们的五彩生活增添新的光彩!”莫丽玲说。

  五色粽销售地址:儋州那大镇农垦北路65号;联系人:钟金童;联系电话:15103068135.

  (南海网海口5月22日消息 南海网记者孙令正报道)

  

  儋州“五色粽”传人莫丽玲。南海网记者 孙令正 摄

  所谓的儋州“五色粽”就是红米粽、黄米粽、黑米粽、白色原生态粽、浅红浅白相间的红豆粽等五种颜色的粽子。南海网记者 孙令正 摄

  莫丽玲和自己种植的“五色粽”植物。南海网记者 孙令正 摄

  据介绍,五色粽”的五色不仅仅是为了好看,更重要的是,“那五种色彩的原料含有多种对人体有益的元素,让人食时口感不油不腻,食后容易消化和吸收”。南海网记者 孙令正 摄

 

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