您当前的位置:首页 > 正文
儋州体验包粽乐趣
南海网 http://www.hinews.cn  时间:2017-05-04  

  “天下粽子哪家强?儋州粽子称第一。”走在大街小巷,记者常听到孩童编出的歌谣,孩子们吃着家里包好的香喷喷的粽子,一路唱和,开心满足溢于言表。

  每年的端午节前一个月,儋州粽子总是或充斥或霸占了报纸、电视、网络的专题、头条、动态消息等,排骨粽、鲜肉粽、红豆粽、海鲜粽……满屏儋州粽子,文字都飘香。一直以来,我市高度重视打造儋州粽子品牌,在质量、选材、味道上下足功夫,推陈出新,小粽子里做出了大文章。

  “其实,小小的儋州粽之所以这么受欢迎,关键就在它的选材好,味道佳。”儋州广和食品有限公司负责人田传明说。

  绿莹莹的粽叶,雪白的糯米,金黄的鸭蛋,流油的猪肉,无不激发了消费者的食欲。切开一个刚出锅粽子,香气四溢开来,香软松化、味道浓郁、清香甘醇,让人垂涎三尺。

  “家里老人小孩都爱吃粽子,而且对儋州粽子情有独钟,我固定购买静姐家的儋州粽,担心端午买不到粽子,我已经提前下订单预购。”临高居民陈爱琴在东门老街“静姐饮食店”购买粽子时告诉记者。

  用料精选,风味独到的儋州粽子一直以来都深受消费者喜爱,和儋州粽子同为我市着力打造的“九大农业品牌”儋州红鱼、儋州黄皮、儋州海头地瓜、光村沙虫、儋州蜜柚、儋州鸡、儋州跑海鸭蛋、儋州绿壳鸡蛋,这些特色美食都受到游客和广大消费者青睐和热捧,而儋州粽子,正尤其色香味独特撩拨游客舌尖。

  “自己包自己吃,还可以卖,每天我们都做出一大锅猪肉粽拉去红旗市场,都可以卖完,儋州粽子是吃不厌,在亲朋好友介绍下,我们的粽子也打包卖到了临高、昌江、澄迈等地。顾客也喜欢吃儋州粽子。”家住那大镇立新街的唐大姐乐呵呵地说。

 

游客在小样食品有限公司体验包粽乐趣

精心选料包粽子

粽子企业工人在包粽子

儋州粽子获评国家地理标志保护产品

儋州获评中国粽子美食之乡

儋州粽子选用本地优质糯米

儋州粽子选用本地黑猪肉

儋州粽子选用本地跑海鸭咸蛋

色香味俱全的儋州粽子

 

  端午未至,儋州粽子线上线下“两头热”

  儋州粽香飘千里。距离端午节将近一个月的时间,儋州粽子就开始在省内外市场热了起来,各大经销商、超市开始热销儋州粽,记者了解到,目前,商家已提前订粽备战端午,相比以往,今年儋州粽子热销比往年提前了约半个月。

  一个个绿油油的五角粽刚出锅,带着粽叶的清香飘散开来,主人对半切开,流油的鸭蛋黄、肥瘦适中的肥猪肉,油香四溢,引来无数消费者的围观。这是记者日前在那大广和食品有限公司看到的场景,公司老板田传明介绍,该公司已和大润发、旺家旺等超市洽谈好粽子销售协议,市内老客户的订单也在陆续接受中。

  “我们儋州粽子个头相对会大一点,内地人喜欢小一点,针对市场需求,我们将在这方面有所改进,开发出了迷你小香粽,还有水晶玫瑰粽,深受内地客户的喜爱。”田传明说。

  “今年的订单增加了好多,广东、北京、青岛、厦门、宁夏都有我们的订单,门店平均每天都要卖出400多个,目前我们的粽子是卖到一个8元,随着订单的增加,后期也想要增加单粽的价格。”那大“五哥粽子”老板陈照用说。

  以往儋州粽子销售主要集中在端午节前后,随着儋粽名气越来越大,现在常年都有售,从春节至今的几个节假日,儋州美乐美食品有限公司、 小样美味粽等订单一直不断。

  “国内很多大型企业、超市,甚至京东的后台运营团队,都慕名儋州粽而来,寻求与我们的合作。”市粽子行业协会产业策划发展部部长吴寿光说。

  “公司网上销售每天都接订单发货,特别是节假日,像郑州、武汉等地车站的商贩常常大批量下订单,原因是有不少旅客急着赶路买粽子当主食吃。像清明节小长假3天销售了5000多个粽子。”儋州美乐美食品有限公司总经理陈有章说。

  近年来,我市高度重视培育儋州粽子品牌,不断加大粽子宣传营销力度,儋州粽子知名度不断提高,越来越受到人们的喜爱与追捧,并远销至全国各地,成为海南又一个特色农业品牌。为了继续打好今年端午的儋州粽子销售战,我市各大儋州粽子企业已经全部动起来,为应付订单的增加做好备战,今年,儋州粽子销售又将迎来旺季。(记者张琳/文 何文新/图 编辑朱建花)

  儋州粽子文化

  儋州粽子“范儿”

  儋州粽子的历史源远流长,粽子在儋州一带流播的历史,可以追溯到汉代。“儋州粽子历史悠久,且风味独特。”从可考的记载来看,自汉代以来,儋耳郡就己开始制作粽子。

  元封元年(公元前110年),汉王朝在海南岛设置珠崖郡、儋耳郡。如今的澹州市白马井,因伏波将军的白马踏出地下水而得名。此井中之水被取来蒸煮以虾米为料的粽子,故名"伏波虾米粽"。

  北宋时,一代文豪苏东坡谪居儋耳,创制的"东坡粽"别具风味。东坡连续三个端午节都在儋耳度过,每年除了用传统的猪肉包粽,还教当地人包豆子粽、干鱼粽、虾仁粽、鸭蛋粽等,并以此类粽子作下酒菜。

  到了南宋,道教南宗白玉蟾到琼州松林岭炼月-时,包清粽蘸蜂蜜糖而食之,白氏粽法曾流行一时。

  及至明代,儋州洛基地区走出了“威武将军”符南进、“嘉应将军”符那宽,他们晚年荣归故里后,平时喜欢吃粽子,是为“洛基粽”源头。

  抗日战争时期,“洛基粽”得到新的发展。镇上有一摊点女主人唐三婆,利用优质糯米加配料,制作一种三角形粽子,因色香味俱全,使“洛基粽”闻名遐迩。

  新中国建立后,尤其是改革开放以来,源远流长的儋州粽子已是集大成者。近几年海南端午节的展销会上,儋州粽子成为畅销的地方特产。

  据《儋县志》载,“儋习礼义之教,有华夏之风”,“五月端午日,饷角黍,诸粽相馈,男妇系香袋。儿女彩索缠臂,涂雄黄,饮昌蒲酒,柳艾悬门”。

  如今,包粽子并将其作为礼物相互馈赠相沿成习。我市仍有一些地区以粽子作为婚嫁礼品,在吹吹打打的热闹氛围中,粽香陶醉了新人和宾朋。

策划/编辑:陈曼莉 设计:郭文超 技术:罗少展
海南南海网传媒股份有限公司 版权所有 1999-2020 增值电信业务经营许可证:琼B2-2008008 信息网络传播视听节目许可证:2108281 互联网新闻信息服务许可证:4612006002
电话:(86)0898-66810815  传真:0898-66810545
地址:海南省海口市金盘路30号新闻大厦9楼