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粽子香黄皮熟地瓜甜
南海网 http://www.hinews.cn  时间:2017-05-04  

  儋州不仅粽子历史悠久,黄皮也远近闻名,海头地瓜更是钓鱼台国宾馆餐桌上的名食。五一节临近,儋州大成镇的黄皮开始熟了,山坡上,村道旁,宅院里,一片片,一棵棵黄皮挂满金黄的果实。连日来,众多游人纷纷到儋州品香粽、摘黄皮、挖地瓜、赏风景,五一小长假更将迎来旅游小高峰。

  儋州粽子历史悠久风味独特

  到儋州必品尝驰名中外的美食“儋州粽子”。儋州粽子历史源远流长,自汉代以来,儋耳郡就已开始制作粽子,由于其风味独特,2016年儋州粽子成为海南唯一获得国家地理标志保护产品,儋州成为全国唯一“中国粽子美食之乡”。

  端午即将来临,儋州几十家粽子企业正备足上等优质原料,开足马力生产,迎接即将到来的销售高峰。儋州粽子协会会长于开业说,儋州粽子的食材和包裏极为讲究,糯米是选自当地火山岩地区种植的,猪肉则选用当地农家养殖的花猪肉,咸蛋黄是选用上好的跑海鸭蛋经特殊腌制而成。而包粽子的材料则是选用当地特产的茄冬叶或芦苇叶等,绿色、清香,具有天然防腐功能。儋州粽子制作工艺独特,比如水煮环节就需要慢火蒸煮10至12小时。

  近年来,儋州市委、市政府将“儋州粽子”作为富民强市的特色支柱产业来抓,涌现出40多家粽子生产企业,粽子产量与销量年年攀升,品牌效应日益彰显,小小粽子做出了富民大产业。同时,以“儋州粽子”为载体,不断挖掘、传承、弘扬儋州特色美食文化,做大做强儋州餐饮业,向全国乃至全世界推广儋州特色饮食文化,让儋州美食落落大方地“走出去”。

  儋州黄皮汁多味甜籽少品过都叫好

  儋州村民自古就有在房前屋后种植黄皮的悠久历史,儋州得天独厚的气温、降水、土质等自然条件,成就了黄皮的优良品质。儋州出产的黄皮,粒大颗圆,果肉饱满细腻,汁多味甜籽少,人们品尝过后都连声叫好。

  儋州南吉村黄皮协会理事长符在明说,儋州黄皮远近闻名,黄皮的果皮和果核都是入药良材,有生津止渴、消食健胃、利尿消肿、行气止痛等功效。进入5月,黄皮开始成熟,山坡上,村道旁,宅院里,一片片,一棵棵黄皮挂满金黄的果实,成为儋州亮丽的一首风景线,众多游人纷纷到儋州摘黄皮、品黄皮蜜,喝黄皮茶,赏儋州美景。

  海南黄皮看儋州,儋州黄皮看大成,大成黄皮看南吉。南吉村因户户盛产黄皮而远近闻名,更因村里有一棵三百年的“海南黄皮王”、一个8亩的“百年黄皮园”和一个6亩的黄皮采摘园而声名远扬。到南吉村,不仅可以体验自己动手采摘黄皮的乐趣,渴了还可以饮一口‘黄皮茶’,饿了还能尝尝村里有名的‘黄皮鸡,这些鸡都是用黄皮叶、米汤等在黄皮园里喂养、放养,用黄皮叶子炖煮鸡肉,不但营养价值高,而且味道越发鲜美。

  海头地瓜含抗衰老物质进了钓鱼台国宾馆

  儋州海头地瓜有一种类似雌性激素的物质,对于保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用,被称为营养最为均衡的保健食品。因此,海头地瓜被北京钓鱼台国宾馆购买,成为国宾馆餐桌上的美食。

  据介绍,儋州土壤独特,含沙量高,沙粒细,柔软松散,通风透气好,特别适宜海头地瓜的种植生长。而且海头地瓜品质好,皮薄色润,具有“粉、甜、香、皮薄、色好、安全、营养、口感好”等特点,因而深受广大消费者的喜爱,到儋州旅游的人都喜欢到地里亲自挖些海头地瓜带回家。

  儋州市正计划利用海头地瓜品牌,在海头镇建设世界地瓜主题公园。并以此为平台,打造集种质资源收集保存、良种良苗繁育、有机栽培示范、专用药肥生产、产品深加工、旅游观光、体验农业、科普教育、中央厨房等一、二、三产高度融合的农业综合体,用以提升儋州农业产业品质、质量和效益,探索农业供给侧结构性改革的方法和途径。

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