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盐丁村:言传身授传承日晒制盐文化
来源: 作者: 时间:2017-08-14 18:03:33
  在峨蔓镇盐丁村,一千多年来,大人们在制盐时常常会带着小孩子在身边劳作,言传身授古老日晒制盐工艺,传承这一宝贵的非物质文化遗产。

  目前,盐丁村总共有1080人,有400多人掌握传统的海水日晒制盐方法,其中年纪最小的10多岁,最大的84岁。该村海边星罗棋布着距今1200多年的古盐田,总面积达2000多亩。约1300多个由火山岩制成的盐槽散落其中,它们大小不一、形态各异。每年一到阳光强烈的夏季,盐丁村的晒盐工作就开始了,老老小小们也开始忙碌起来。

  现年84岁高龄的李开广老人是村里最老的盐工,已有近70年制盐经历。他告诉记者:“我15岁就开始做盐工学习制盐,平日主要以制盐为主,农业渔业为辅。”

  在盐丁村,制作粗盐是村民们主要的经济来源。千百年来,村民们为不让这一古老的制盐工艺失传,在制盐时总是有意带上自家的孩子在身边耳濡目染,教授他们制盐方法,从而让这古老的日晒制盐工艺得以传承。孩子跟父母学习制盐时,首先是从堆沙做起到扬沙,扬沙后到晒水,大人们就这样一个步骤一个步骤地教孩子,让孩子掌握制盐的整个过程,从而把制盐的经验传授下去。

  盐丁村古盐田制盐工序古老、原始、独特,在制盐过程中,盐工们先利用海水与盐田的泥土混合,然后用木耙把盐泥纵横交错地耙松,晒干,待水份蒸发,盐泥的盐分升高后,把盐泥耙成一堆,放进铺有稻草、树枝的过滤池里,用脚踏实浇上海水过滤,制成盐卤水,再把盐卤水浇灌到火山岩制成的盐田上,经过日晒制成白花花的粗盐。

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